蚝油生菜

蚝油生菜是一道爽口鲜香的家常菜，脆嫩的生菜淋上蒜香蚝油汁，咸中带甜，属于粤菜和川菜馆都很常见的快手素菜。富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化。做法对新手非常友好，从洗菜到出锅大约只需 15 分钟即可完成。

Estimerede kalorier：125 kcal

Ingredienser og værktøjer

• 生菜
• 蚝油
• 大蒜
• 生抽
• 盐
• 白糖
• 食用油

Beregning

这道菜分量和在川菜馆点的标准分量一样

• 生菜 1 棵( 200 g ± 50 )
• 蚝油 6-8 ml
• 大蒜 4-5 瓣（做成蒜泥或切碎）
• 生抽 6 ml
• 盐 0.5 g
• 白糖 1 g
• 食用油 5-8 ml

Trin

1. 生菜洗净并去掉烂菜叶。
2. 热锅，先放 1 L 清水（凉），然后在锅内放入 2 ml - 3 ml 食用油和 0.5 g 盐，等待锅中的水煮沸。
3. 水沸后，放入生菜，将每一片生菜叶都焯水 10 s。
4. 捞出生菜，控干水份，摆盘 。
5. 调汁：将生抽 10 ml 、蚝油 6-8 ml 、盐 0.5 g 、 白糖 1 g 放入碗中调匀，并加入 10-15 ml 清水（凉）搅拌均匀。
6. 再开火，热锅，放入食用油 5-8 ml，油热放入蒜泥。
7. 等待有蒜香飘出，倒入调好的汁，煮沸即可，立马关火。
8. 将锅中的汤汁均匀地浇在生菜上。

Yderligere noter

这道菜富含维生素，做法简单，尝起来爽口又不上火。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。