龟苓膏

龟苓膏是一道广式传统甜品，口感嫩滑微苦回甘，常作为夏日消暑小食。龟苓膏能清热祛湿、滋阴养颜，是营养健康的一款点心。做法简单，新手也能轻松掌握，全程只需备料、搅拌和加热，冷藏等待约两小时后即可享用。

Estimated Calories：129 kcal

Ingredients and Equipment

• 龟苓膏粉 25 克
• 冷水 120 毫升
• 开水 500 毫升
• 白砂糖 100 克
• 小锅
• 搅拌工具
• 模具或碗

Calculation

每次制作约可获得 3-4 小碗成品，适合 2-4 人食用。

Steps

1. 在锅中倒入龟苓膏粉 25 克与冷水 120 毫升，充分搅拌至无颗粒感。
2. 在另一个容器中加入白砂糖 100 克，倒入沸水 500 毫升，搅拌至糖完全溶解。
3. 将糖水缓慢倒入龟苓膏粉液中，立即搅拌均匀，避免结块。
4. 将混合液体放入锅中，加热时保持中小火，并持续搅拌以防粘锅。
5. 加热至液体变粘稠并开始冒小泡，即可关火。
6. 快速将液体倒入模具中，自然冷却凝固。建议冷藏 1~2 小时后食用，口感更佳。

Additional Notes

• 龟苓膏冷却过程中不可随意移动容器，否则可能影响成型。
• 加热时应避免使用大火，防止结块或糊底。
• 可根据个人口味添加蜂蜜、炼乳或水果食用。
• 不同品牌龟苓膏粉浓度略有差异，建议参照包装说明调整配比。

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