共 365 道菜谱
任何人都可以自由地在 HowToCook 中添加或编辑食谱——只需在 GitHub 上 fork 该仓库，进行修改，然后提交拉取请求即可。您的食谱将向所有人开放！
这是一道经典中式卤味，肉质鲜嫩入味，香气浓郁，卤汁可反复使用、越陈越香，适合做凉菜、下酒或搭配主食。菜品富含优质蛋白和多种维生素，营养均衡。制作需要一点耐心，但步骤清晰，对新手比较友好。提前浸泡去血水、熬糖色和高压卤制约需 1 小时，再浸泡过夜让风味充分渗入，第二天取出切片即可享用。
这是一道清爽健康的果蔬特饮，口感酸甜细腻，带有奇异果与苹果的天然果香，菠菜味清淡不抢。富含维生素 C 和膳食纤维，有助于促进消化。制作非常简单，新手也能一次成功，全程预计只需 10 分钟。
这道烘焙入门甜品口感细腻绵软，拥有云朵般的轻盈质地，属于西点中的经典基础款。主要原料鸡蛋和牛奶提供了优质蛋白与钙质，营养丰富。制作过程对打发、翻拌及烘烤火候要求较高，具有一定挑战，但只要耐心按步骤操作，新手也能成功。从准备到出炉一般需要 1.5 至 2 小时。
榄菜肉末四季豆是潮汕风味浓厚的家常小炒，口感咸香脆嫩，十分下饭。四季豆富含膳食纤维与维生素，搭配肉末能提供优质蛋白，橄榄菜则带来独特的鲜咸风味。这道菜步骤清晰，新手也能较快上手，只需注意将四季豆彻底炒熟。从备料到出锅，大约三十分钟即可完成。
玛格丽特饼干口感酥松，黄油香气浓郁，是一款经典的西式小甜点。它主要由蛋黄、黄油和面粉制成，含有丰富的碳水化合物与脂肪，能快速补充能量。制作难度适中，从准备到出炉大约需要 45 分钟，新手也能轻松上手。
这道简易版苏格兰蛋外层酥脆，内里糖心软嫩，融合了芝士的奶香和培根的烟熏风味，是一道源自英式做法的创意小吃。鸡蛋提供优质蛋白质，芝士补充钙质，搭配手抓饼皮能满足一餐的能量需求。制作过程不复杂，新手也能轻松上手，从准备到出锅大约只需 20 至 30 分钟。
英式司康是一款经典英式下午茶点心，外酥内软，蛋奶香气浓郁，搭配果酱或奶油食用风味更佳。它主要由面粉、黄油、鸡蛋和淡奶油制成，富含碳水化合物和蛋白质，能快速补充能量。制作过程较为简单，只要掌握基本揉面手法，新手也能胜任，从准备到出炉大约需要一小时。
蒜蓉空心菜是一道清脆爽口、蒜香浓郁的家常快手菜，属于典型的川式小炒风味。空心菜富含膳食纤维、维生素和钙质，有助于促进肠道蠕动。做法非常简单，对新手十分友好，从备料到出锅大约只需 15 分钟。
蒜香黄油虾是一道经典的西式海鲜菜，虾肉鲜嫩弹牙，被浓郁的蒜香和黄油包裹，带有淡淡柠檬清香。虾肉富含优质蛋白，搭配黄油提供能量，适合快速补充营养。做法简单，只需几种常见食材，新手也能轻松上手，从备料到出锅大约二十分钟。
一道改良自意大利经典的甜品，融入原味酸奶后口感更为清爽顺滑，甜而不腻，适合作为餐后小点搭配水果或果酱。奶制品带来丰富的钙质和蛋白质，营养温和。制作步骤简单，只需加热搅拌和冷藏定型，新手也能顺利上手，从准备到冷藏完成大约需要 5 小时。
阳朔啤酒鱼是广西阳朔的地方名菜，选用漓江鲜鱼带鳞煎制，以啤酒代水焖煮，鱼鳞酥脆、鱼肉鲜嫩，啤酒香与番茄微酸交融，风味浓郁独特。鱼肉富含优质蛋白和矿物质，搭配番茄、辣椒，维生素丰富且开胃助食。制作难度中等，对新手稍具挑战，但跟着步骤操作也能成功，预计 30 分钟即可完成。
雪花酥是一道口感酥脆香甜、奶香浓郁的小甜点，属于简单快手的家常烘焙，也很适合装盒送礼。由于含有黄油、奶粉和混合坚果，能提供丰富的能量和蛋白质，不过热量较高，适合偶尔享用。制作难度适中，对新手有一定挑战，但只要注意火候和搅拌手法，一般只需 30 分钟就能完成。
黄油煎虾是一道风味浓郁、虾肉鲜嫩弹牙的家常海鲜菜。鲜虾富含优质蛋白和钙、锌等矿物质，搭配黄油增添了奶香与能量。制作相对简单，只需耐心处理活虾，新手也能顺利上手，总耗时约一小时。
这款鸡尾酒口感层次分明，入口先是伏特加的烈，紧接着是咖啡奶油的回甘，点燃后饮用有独特的冰火体验，属于经典创意鸡尾酒。咖啡酒与百利甜酒提供了少量咖啡因和奶脂，但整体营养以酒精为主。制作需要练习分层倒酒和点火技巧，对新手稍有难度，整个过程大约只需 5 分钟。
这款鸡尾酒口感清爽酸甜，带有薄荷的清凉和朗姆酒的微醺，是经典的夏季饮品。酒精含量较低，佐以富含维生素 C 的青柠，能生津解渴、提神醒脑。制作十分简单，对新手友好，从备料到完成只需大约十 分钟。
这道上汤娃娃菜清甜鲜美，口感软嫩，属于家常素菜，尤其适合减肥期间食用。娃娃菜富含维生素和膳食纤维，低脂低热量，搭配皮蛋和午餐肉增添风味又不会过多增加负担。制作难度适中，新手也能尝试，从备菜到出锅大约只需 20 分钟。
这道饼外皮微脆内里松软，馅料咸香，属于家常面食。富含碳水化合物和蛋白质，搭配胡萝卜和鸡蛋更添营养。制作难度中等，新手需掌握火候，但步骤明确易上手。从备料到完成大约需要 1 小时。
鸭肉与啤酒同炖，汤汁浓郁，肉质鲜香软烂，还带有一股淡淡的啤酒清香，是一道风味独特的家常菜。鸭肉本身滋补，富含蛋白质、B 族维生素和多种矿物质，搭配啤酒炖煮后更易入味。这道菜步骤虽稍多，但操作并不复杂，一般初学者只需 大约 1 小时即可完成。
乾隆白菜是一道经典的北京风味凉菜，以手撕白菜心拌上浓稠芝麻酱汁，口感酸甜爽脆、醇厚开胃。白菜富含维生素和膳食纤维，芝麻酱则带来优质脂肪与钙质，清爽解腻又营养。全程不炒不煮，调酱拌匀即可，对新手十分友好，一般仅需 10 分钟便能端上餐桌。
这是一道咸香下饭的湖南家常小炒，五花肉的油润、鸡蛋的嫩滑与青椒的清香彼此融合，口感层次丰富。猪肉与鸡蛋提供优质蛋白质，搭配青椒补充维生素 C，营养均衡。中等难度，需要注意煸炒火候和调味顺序，新手稍加练习也能做好。预计备菜 7 分钟，烹饪 10 分钟，总共约 17 分钟就能出锅。
冬瓜茶是一款清爽解暑的传统饮品，口感甘甜柔和，带有冬瓜特有的清香，冰镇后风味更佳。冬瓜本身低热量、富含水分，搭配冰糖熬制，能补充能量、生津止渴。制作不复杂，但对新手而言需要一些耐心，全程大约需要 4 到 5 小时。
冬瓜酿肉是一道荤素搭配的家常蒸菜，口感鲜嫩爽滑，肉馅的咸香与冬瓜的清甜相互融合，清爽不腻。猪肉末提供优质蛋白质和必需氨基酸，冬瓜则有助于清热利尿、补充水分。做法简单，即使是新手也能轻松上手，只需稍加练习卷肉技巧即可。从备料到出锅，大约需要 30 分钟。
成品1.jpg) 成品2.jpg) 石凉粉是河南信阳的传统小吃，口感爽滑如果冻，配以薄荷汁或柠檬汁清凉解暑，属于豫菜系。由冰粉籽手工揉搓而成，天然无添加，含有丰富的植物胶质。制作非常简单，对新手友好，全程约需 3 小时，其中 2.5 小时为静置凝固时间，几乎不占用人工。
这是一道经典的四川自贡盐帮菜，麻辣干香，兔肉紧实有嚼劲，入口先辣后鲜，回味悠长。兔肉高蛋白低脂肪，富含卵磷脂和多种氨基酸，营养丰富且易于消化。制作过程需处理多种香料并严格控制火候，对新手有一定挑战。从备料到炒制完成约需 1.5 小时，但放置一夜后风味更佳，值得提前准备。
