米粥

白粥清淡绵软，是家常必备的暖胃主食，米香纯粹，老少皆宜。富含碳水化合物和少量蛋白质，易于消化吸收，有补脾、和胃、清肺的食养之效。操作简单，只需掌握好火候和水量，初学者也能轻松完成，全程约需 25 分钟。

預估熱量：308 kcal

材料與工具

• 米
• 水
• 植物油（可选）

計算

• 一般一个人可以食用 60ml-110ml 的米。
• 水的体积是米饭的体积的 9-12 倍。
• 一碗容量是 500ml。
• 中断大火加热的最晚时间 T1：1.5 分钟/500ml * 水体积
• 米粥能够食用的最早时间 Tr：10 分钟/500ml * 水体积
• 油的质量 Mo：生米体积 / 10
• 冷藏时间 Tc = 生米体积 /10 ml/分钟。

使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。

步驟

1. （可选）将 Mo ml 的油与洗净的米混合，尽量确保完全混合，即每粒米上至少都沾上少量油
2. （可选）将 米-油混合物品冷藏保存，冷藏时间 Tc。
3. 将米和水加入锅中。
4. 开大火，加热到 T1。
5. 在 T1 之前将火关小。如果忘记此步骤，水可能会漫出而熄灭火焰。非常危险！
6. 加热到 Tr。在 Tr 时关闭火源。

其他注意事項

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