奶油蘑菇汤

这是一道经典法式浓汤，口感丝滑绵密，菌香与奶香交融。蘑菇富含膳食纤维和微量元素，牛奶则提供优质蛋白与钙质。做法非常简单，新手也能轻松驾驭，从备料到完成大约需要 30 分钟。

Estimated Calories：426 kcal

Ingredients and Tools

• 白蘑菇
• 洋葱
• 黄油
• 面粉
• 牛奶
• 淡奶油
• 黑胡椒碎
• 盐
• 清水

Calculation

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1~2 人食用。

总量（按每份）：

• 白蘑菇 200 克
• 洋葱 50 克
• 黄油 15 克
• 面粉 10 克
• 牛奶 200 毫升
• 淡奶油 30 毫升
• 清水 100 毫升
• 盐 2 克
• 黑胡椒碎 1 克

Steps

1. 白蘑菇切片备用，洋葱切末备用。
2. 平底锅中放入黄油，小火融化后加入洋葱炒至透明。
3. 加入白蘑菇翻炒至出水变软，撒入面粉搅拌均匀。
4. 加入牛奶和清水，搅拌均匀后小火煮沸，保持搅拌防止糊底。
5. 转小火煮约 10 分钟，汤汁浓稠。
6. 倒入淡奶油继续加热 1 分钟，加入盐和黑胡椒调味。
7. 熄火后可用料理机打成细腻浓汤（可选）。

Additional Notes

• 可将部分蘑菇预留作为装饰，提前煎香再添加。
• 使用鸡高汤代替清水风味更佳，建议控制总液体不超过 300 毫升/份。
• 喜欢浓汤口感可适当增加面粉和淡奶油用量。
• 建议现做现吃，不建议冷藏或冷冻保存。

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