水煮牛肉的做法

麻辣鲜香

预估烹饪难度：★★★

必备原料和工具

• 牛肉
• 豆芽
• 鸡蛋
• 香菜
• 豆瓣酱
• 料酒
• 淀粉
• 干辣椒粉
• 姜
• 蒜
• 红辣椒
• 蚝油

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。

这是一份的量：

• 牛肉 300g
• 豆芽 100g
• 鸡蛋 1 个
• 香菜 5 根
• 豆瓣酱 10g
• 料酒 10ml
• 淀粉 15g
• 干辣椒粉 5g
• 姜 20g
• 蒜 3 瓣
• 红辣椒 1 根
• 蚝油 8g

操作

• 牛肉洗干净切片。

• 加入 15g 姜丝，1 个鸡蛋，15g 淀粉，8g 蚝油，10ml 料酒搅拌均匀，腌制 15 分钟。

• 香菜洗干净切好。

• 锅里倒油，加入豆瓣酱，5g 姜丝，蒜片。

• 倒入开水，煮成红汤。

• 豆芽洗干净去掉尾须，放进开水里焯熟。

• 将豆芽铺入碗底。

• 将牛肉片一片一片的放进红汤中，煮熟以后捞出。

• 将牛肉铺在豆芽上，撒上香菜梗。

• 撒上香菜叶，辣椒粉，辣椒圈。

• 另起锅烧热油，将热油淋在菜上面，就完成了。

附加内容

• 参考: 水煮牛肉的详细步骤

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。