韭菜盒子的做法

韭菜盒子是一道美味的传统小吃，外皮酥脆，内馅鲜香，富含维生素和蛋白质。制作简单，适合午餐，预计制作时长约 2.5 小时。

预估烹饪难度：★★★

必备原料和工具

• 韭菜
• 虾仁
• 鸡蛋
• 香油
• 盐
• 面粉

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。

每份：

• 韭菜 500g
• 虾仁 100g
• 鸡蛋 3 枚
• 香油 10ml
• 盐 5g
• 面粉 250g

操作

• 将面粉放入大碗中，加入水，搅拌成光滑的面团，静置 30 分钟。
• 韭菜洗净切碎，加入打散的鸡蛋、5g 盐，搅拌均匀。
• 将面团分成小剂子，擀成薄圆饼，包入韭菜、虾仁、鸡蛋液。
• 热锅，加入食用油，放入包好的韭菜盒子，煎至两面金黄，约 3-4 分钟。
• 盛盘，稍凉后即可享用。

附加内容

• 制作时可根据个人口味添加豆腐干等配料。
• 注意煎制时火候，避免外焦内生。

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