金针菇日本豆腐煲的做法

金针菇日本豆腐煲是一道容易上手的日常料理。

预估烹饪难度：★★

必备原料和工具

金针菇
日本豆腐（玉子豆腐）
小米椒
生抽
蚝油
盐
糖
食用油

计算

每份：

金针菇 1-2 把
豆腐 2 袋
小米椒 3-5 根，切碎
蒜 2-3 瓣
生抽 15ml
蚝油 5ml
老抽 3ml
糖 3g
食用油 10-15ml

操作

豆腐切片，小火煎到两面金黄出锅备用。
切蒜成蒜末；将生抽，蚝油，老抽，糖，100ml 水调汁备用。
热锅放油，油热放小米椒、蒜末爆香，先放金针菇，炒软，把煎好的豆腐平铺在金针菇上，倒入#2 配好的料汁，焖 5 分钟，大火收汁。

附加内容

金针菇一定要先炒软
豆腐尽量不要翻炒，容易碎

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